■ 새싹보리란?
새싹보리는 15~20cm 정도 자란 보리의 어린 새싹순을 말합니다. 대체로 광범위한 기후 조건에서도 성장이 가능하며, 어릴 때 수확하면 더 큰 영양가를 가지고 있습니다. 동의보감에서는 '오곡 중 으뜸'이라 기록되어 있을 정도로 많은 영양소가 있고, 영양 성분이 매우 뛰어납니다.
■ 새싹보리의 효능은?
1. 고지혈증 예방
새싹보리에는 플라보노이드 및 엽산과 같은 식물성 화학물질을 의미하는 파이토 케미컬이 포함되어 있습니다. 이 성분은 콜레스테롤 수치 완화에 긍정적인 영향을 미칩니다.
한 동물 실험 결과에 따르면, 파이토 케미컬은 우리 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤을 증가시키는 반면, 우리 몸에 나쁜 LDL 수치는 낮추는 결과를 보여주었다고 합니다. 이런 콜레스테롤의 조절은 장기적으로 고지혈증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 항산화 효과
새싹보리는 다량의 산화 방지 물질을 포함하고 있습니다. 항산화 물질은 우리 몸 세포의 손상과 변형을 일으키는 활성 산소 활동에 대응하여 우리 몸을 보호하는 역할을 합니다.
한 연구에 따르면, 새싹보리 추출물이 전립선에서 종양의 성장을 억제하고, 유방암에 도움이 된다고 밝혔습니다.
새싹 보리의 함유 되어 있는 산화 방지제 물질로 인해 이런 항암 효과를 기대 할 수 있지만, 특정 암에 대해 특효가 있는지는 더 많은 연구 결과가 축적돼야 할 것 같습니다.
3. 뼈 건강을 도움
새싹 보리에는 많은 양의 칼슘과 단백질이 포함되어 있습니다. 칼슘은 우유에 약 11배 이상이 포함되어 있고, 단백질은 15배 이상이라고 합니다. 따라서, 평소 유제품을 먹지 않는 사람들에게는 아주 좋은 대안이 될 수 있습니다.
4. 피부 건강에 도움
새싹보리에는 항산화 성분과 셀레늄 성분이 포함되어 있습니다. 항산화 성분은 세포 손상을 막아 피부 노화를 막고, 셀레늄은 피부의 탄력에 영향을 미칩니다. 새싹보리를 꾸준히 섭취하면 피부 건강을 지킬 수 있습니다.
■ 새싹보리 섭취 방법은?
새싹보리를 섭취하는 방법은 새싹 그대로 섭취하는 방법과 시중에 판매하는 분말 제품을 섭취하는 것으로 나뉠 수 있습니다. 외국에서는 새싹 자체를 샐러드나 수프에 넣어 먹기도 하지만, 우리나라에서는 분말 제품 소비가 많습니다.
새싹보리 분말은 하루 1~3회 정도 1회 섭취 시 3g 정도의 분말을 물이나 요거트, 우유 등에 섞어 마시면 됩니다. 또한, 다른 과일과 견과류를 혼합하여 주스로 마셔도 되고, 샐러드에 뿌려 섭취해도 됩니다.
■ 새싹 보리의 부작용은?
새싹 보리 섭취 후 나타나는 알려진 부작용은 따로 없지만, 개인차에 따라 달라질 수 있으므로 섭취 후 신체에 이상이 있다면 의사와 상담하시기 바랍니다. 또한, 다른 질환으로 인해 규칙적으로 복용하는 약이 있다면 담당 의사에게 문의 후 섭취하시기 바랍니다.
만약, 보리에 대해 민감한 반응이 있는 분은 새싹 보리 섭취를 주의해야하며, 글루텐 섭취에 민감하고, 섬유질 소화가 어려운 분도 섭취에 주의하시기 바랍니다.